برای تهیه رب، می‌توانید از پکتین به عنوان یک ماده طبیعی ضخامت‌دهنده استفاده کنید. در زیر توضیح مراحل تهیه رب و نحوه استفاده از پکتین برای غلظت دهی آن آورده شده است:
مواد لازم:
– 5 کیلوگرم گوجه‌فرنگی تازه و تمیز
– 500 گرم قند
– 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید
– 2 قاشق چایخوری نمک
– 2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
– 2 قاشق چایخوری پودر هالهو
روش تهیه:
1. ابتدا، گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. مقدار کمی آب را در یک قابلمه بریزید و گوجه‌فرنگی‌ها را به آن اضافه کنید. آب را به مدت کافی بپزید تا گوجه‌فرنگی‌ها نرم شوند.
3. سپس، گوجه‌فرنگی‌ها را از آب جدا کرده و آن‌ها را در یک بشقاب پوره کنید تا پوست و دانه‌های گوجه‌فرنگی جدا شود.
4. پوره شده گوجه‌فرنگی را در قابلمه ای بزرگ بریزید و قند، سرکه سفید، نمک، پودر فلفل قرمز و پودر هالهو را به آن اضافه کنید.
5. مخلوط را به مدت حدود 30 دقیقه به مدت زمان مناسب بپزید تا مایع آب گوجه‌فرنگی تبخیر شود و رب غلیظ شود.
6. در این مرحله، پکتین را به مخلوط اضافه کنید. معمولاً برای هر 5 کیلوگرم گوجه‌فرنگی، 1 تا 2 قاشق غذاخوری پکتین استفاده می‌شود.
7. مخلوط را به آرامی هم بزنید تا پکتین به طور یکنواخت در مخلوط توزین کند.
8. سپس، مخلوط را به مدت دیگری بپزید تا رب به طعم و ضخامت مطلوب برسد.
9. در نهایت، رب خود را در بطری‌های تمیز شده بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
با استفاده از پکتین به عنوان یک ماده طبیعی ضخامت‌دهنده، می‌توانید رب خود را بهبود داده و به آن ژله‌ای و لذت بخش تر کنید.
جهت کسب اطلاعات از محصولات سایت، استعلام قیمت و مشاوره رایگان در مورد
💎 پکتین LM
💎 پکتین HM
💎 پودر ژلاتین
💎 سی ام سی
💎 گوارگام
💎 اسید سیتریک (جوهر لیمو)
💎 زانتانگام
☑️ پکتین ماست قالبی و غلیظ
☑️ پکتین جهت تغلیظ دوغ، خامه و کشک
✅ غلظت دهنده دوغ
✅ غلظت دهنده خامه
✅ غلظت دهنده کشک
✅ غلظت دهنده ماست قالبی
✅ غلظت دهنده ماست چکیده
✅ غلظت دهنده مربا و مارمالاد
✅ غلظت دهنده شربت، رب و سس
✅ غلظت دهنده آبمیوه و نوشیدنی
✅ معلق سازی تخم شربتی
✅ معلق کننده رشته زعفران در شربت
✅ نگهدارنده مواد غذایی
✅ افزودنی های مجاز طبیعی
با ما در ارتباط باشید .
09107481780