پکتین
پکتین یک گروه از پلیساکاریدهای قابل حل در آب است که در بسیاری از گیاهان وجود دارد. این ماده به صورت طبیعی در سیب، گلابی، ... ادامه مطلب
راز معلق سازی تخم شربتی در شربت ها
تخم شربتی یا بالانس (Balancing ball)، یک نوع تزئینی برای نوشیدنیها است که به صورت کروی و شفاف است و در داخل آن یک تخم ... ادامه مطلب
علت ترش شدن ماست چیست ؟
ترش شدن ماست یکی از مشکلات متداولی است که در فرآیند تهیه و نگهداری ماست ممکن است رخ دهد. این مشکل میتواند به عوامل مختلفی ... ادامه مطلب
غلظت دهنده ی شیرهای طعم دار
شیر های طعم دار از جمله محصولات پرفروش و پر طرفدار در بازار هستند. شیر کاکائو ، شیر عسل ، شیر قهوه ، شیر موز ... ادامه مطلب