پکتین یک نوع فیبر محلول است که به طور طبیعی در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات وجود دارد، به ویژه در سیب، مرکبات و هویج. این ماده به عنوان یک عامل ژل‌ساز و قوام‌دهنده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه به دلایل استفاده از پکتین در صنایع غذایی اشاره می‌شود: ▎1. عامل […]
تهیه ماست چکیده با پکتین یک روش ساده و سریع است که می‌توانید از آن برای تهیه ماست چکیده خانگی استفاده کنید. در ادامه، طرز تهیه ماست چکیده با پکتین را توضیح می‌دهم. ▎مواد لازم: – ۱ لیتر ماست (ماست طبیعی و بدون طعم) – ۱ قاشق غذاخوری پکتین – ۱ قاشق غذاخوری شکر (اختیاری،
تهیه ی ماست چکیده با پکتین بیشتر بخوانید »
تهیه مارمالاد با پکتین یک روش سریع و آسان است که به شما کمک می‌کند تا یک مارمالاد خوشمزه و غلیظ درست کنید. در ادامه، طرز تهیه مارمالاد با پکتین را برای شما توضیح می‌دهم. ▎مواد لازم: – ۱ کیلوگرم میوه (مانند توت فرنگی، هلو، زردآلو یا هر میوه دلخواه) – ۳۰۰ تا ۵۰۰ گرم
تهیه ی مارمالاد با پکتین بیشتر بخوانید »
تهیه خامه با استفاده از پکتین یک روش ساده و موثر است. در ادامه، طرز تهیه خامه با پکتین را برای شما توضیح می‌دهم: ▎مواد لازم: – ۱ لیوان خامه صبحانه – ۱ قاشق غذاخوری پکتین – ۱ قاشق غذاخوری شکر (اختیاری) – ۱ قاشق چایخوری وانیل (اختیاری) ▎طرز تهیه: 1. آماده‌سازی مواد: خامه صبحانه
تهیه ی خامه با پکتین بیشتر بخوانید »
تهیه مربا با پکتین یک روش آسان و سریع برای تهیه مربای خوشمزه و با قوام است. در زیر طرز تهیه مربا با استفاده از پکتین را برایتان توضیح می‌دهم: ▎مواد لازم: – ۱ کیلوگرم میوه (مانند توت‌فرنگی، زردآلو، هلو یا هر میوه دلخواه) – ۷۰۰ گرم شکر – ۱ بسته پکتین (معمولاً ۲۵ گرم)
تهیه ی مربا با پکتین بیشتر بخوانید »
گوارگام یک پلی‌ساکارید طبیعی است که از دانه‌های گیاه گوار استخراج می‌شود و به دلیل ویژگی‌های خاص خود، در صنایع غذایی کاربردهای متنوعی دارد. در ادامه به برخی از این کاربردها اشاره می‌شود: ### ۱. **به عنوان غلیظ‌کننده:** گوارگام به عنوان یک غلیظ‌کننده طبیعی در محصولات غذایی استفاده می‌شود. این ماده می‌تواند ویسکوزیته مایعات را
پکتین دوغ: کارایی »» غلظت مضاعف و مانع از دوفاز شدن دوغ جلوگیری از ته نشین شدن ماده خشک دوغ حجم آب ۶۵ درصد حجم ماست ۳۵ درصد دز مصرف پکتین دوغ: ۳۰ گرم در صد کیلو گرم دوغ پکتین دوغ ، خامه و کشک ( پودر کرم شیری رنگ) برای تغلیظ و تکفاز شدن
کاربرد و طریقه مصرف پکتین دوغ بیشتر بخوانید »
طریقه مصرف پکتین ماست قالبی پودر سفید رنگ: دز مصرف ۳۰ گرم در صد کیلو. مقدار مورد نظر پکتین را با مقدار مساوی نمک خوراکی ترجیحا، در آب یا شیر ولرم ، ابتدا در مخلوط کن (دستگاه اختلاط شیرموز) به مدت چند دقیقه حل کنید سپس محلول بدست آمده را با اضافه کردن آب یا
کاربرد و طریقه مصرف پکتین ماست بیشتر بخوانید »
پکتین یک گونه از فیبرهای موجود در میوه‌ها مانند سیب، پرتقال و لیمو است که خواص زیادی برای ضخامت‌دهی و ژله‌ای کردن مربا و نوشیدنی‌ها دارد. استفاده از پکتین به عنوان یک ماده طبیعی ضخامت‌دهنده در تهیه مربا و نوشیدنی‌ها می‌تواند بهبود بخشی بزرگی در طعم و بافت این محصولات داشته باشد. برای
کاربرد پکتین در مربا بیشتر بخوانید »
برای تهیه رب، می‌توانید از پکتین به عنوان یک ماده طبیعی ضخامت‌دهنده استفاده کنید. در زیر توضیح مراحل تهیه رب و نحوه استفاده از پکتین برای غلظت دهی آن آورده شده است: مواد لازم: – 5 کیلوگرم گوجه‌فرنگی تازه و تمیز – 500 گرم قند – 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید – 2 قاشق چایخوری
استفاده ار پکتین در تهیه رب بیشتر بخوانید »
