تهیه ماست با پکتین یک روش جالب و متفاوت برای تهیه ماست خانگی است. در زیر طرز تهیه ماست با استفاده از پکتین را برایتان توضیح می‌دهم:
▎مواد لازم:
– ۱ لیتر شیر (شیر تازه و پرچرب بهتر است)
– ۱ قاشق غذاخوری ماست (به عنوان مایه ماست)
– ۱ قاشق چای‌خوری پکتین
– ۲ قاشق غذاخوری شکر (به دلخواه)
– ۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک (اختیاری)
▎طرز تهیه:
1. آماده‌سازی شیر:
– شیر را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شیر را به دمای حدود ۸۰ درجه سانتی‌گراد برسانید، سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کمی خنک شود (حدود ۴۵-۵۰ درجه سانتی‌گراد).
2. اضافه کردن پکتین:
– پکتین را به شیر گرم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود. اگر از شکر استفاده می‌کنید، آن را نیز در این مرحله اضافه کنید.
3. اضافه کردن مایه ماست:
– وقتی دمای شیر به حدود ۴۵ درجه سانتی‌گراد رسید، ماست را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مایه ماست به خوبی مخلوط شود.
4. فرآیند تخمیر:
– مخلوط را در یک ظرف مناسب بریزید و درب آن را ببندید. ظرف را در یک مکان گرم (مانند فر با دمای پایین یا روی بخاری) قرار دهید تا ماست حدود ۶-۸ ساعت تخمیر شود. برای تخمیر بهتر، می‌توانید از یک ماست‌ساز استفاده کنید.
5. سرد کردن ماست:
– بعد از اتمام زمان تخمیر، ماست را از جای گرم خارج کنید و بگذارید در یخچال سرد شود.
6. سرو:
– ماست شما آماده است! می‌توانید آن را با میوه، عسل یا مغزها سرو کنید.
▎نکات:
– برای بهبود طعم، می‌توانید از شیر طعم‌دار یا شیر گیاهی استفاده کنید.
– اگر دوست دارید ماست شما غلیظ‌تر باشد، می‌توانید مقدار پکتین را افزایش دهید.
این روش تهیه ماست با پکتین به شما کمک می‌کند تا ماستی خوشمزه و بافتی دلپذیر داشته باشید. نوش جان!
جهت کسب اطلاعات از محصولات سایت، استعلام قیمت و مشاوره رایگان در مورد
💎 پکتین LM
💎 پکتین HM
💎 پودر ژلاتین
💎 سی ام سی
💎 گوارگام
💎 اسید سیتریک (جوهر لیمو)
💎 زانتانگام
☑️ پکتین ماست قالبی و غلیظ
☑️ پکتین جهت تغلیظ دوغ، خامه و کشک
✅ غلظت دهنده دوغ
✅ غلظت دهنده خامه
✅ غلظت دهنده کشک
✅ غلظت دهنده ماست قالبی
✅ غلظت دهنده ماست چکیده
✅ غلظت دهنده مربا و مارمالاد
✅ غلظت دهنده شربت، رب و سس
✅ غلظت دهنده آبمیوه و نوشیدنی
✅ معلق سازی تخم شربتی
✅ معلق کننده رشته زعفران در شربت
✅ نگهدارنده مواد غذایی
✅ افزودنی های مجاز طبیعی
با ما در ارتباط باشید .
09107481780