پکتین یک نوع فیبر محلول است که به طور طبیعی در بسیاری از میوهها و سبزیجات وجود دارد، به ویژه در سیب، مرکبات و هویج. این ماده به عنوان یک عامل ژلساز و قوامدهنده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار میگیرد. در ادامه به دلایل استفاده از پکتین در صنایع غذایی اشاره میشود:
▎1. عامل ژلساز
پکتین به عنوان یک عامل ژلساز در تهیه مربا، ژله و دسرهای مختلف استفاده میشود. این ویژگی به ایجاد بافت مناسب و قوامدهی به محصولات کمک میکند.
▎2. بهبود قوام و بافت
پکتین میتواند به بهبود قوام و بافت محصولات غذایی کمک کند، که این موضوع برای تولید محصولاتی با کیفیت بالاتر بسیار مهم است.
▎3. کاهش شکر
استفاده از پکتین در برخی محصولات غذایی میتواند به کاهش نیاز به شکر کمک کند. این ویژگی برای تولید محصولات کمقند یا بدون قند اهمیت دارد.
▎4. حفظ رطوبت
پکتین میتواند به حفظ رطوبت در محصولات غذایی کمک کند، که این موضوع باعث افزایش ماندگاری و جلوگیری از خشک شدن محصولات میشود.
▎5. منبع فیبر
پکتین یک منبع خوب از فیبر غذایی است که میتواند به افزایش محتوای فیبر در محصولات غذایی کمک کند و فواید سلامتی مختلفی را به همراه داشته باشد.
▎6. تأثیر بر خواص حسی
استفاده از پکتین میتواند بر خواص حسی مانند طعم و مزه تأثیر بگذارد و به ایجاد تجربهای بهتر برای مصرفکنندگان کمک کند.
▎7. حفظ رنگ و عطر
پکتین میتواند به حفظ رنگ و عطر میوهها و سبزیجات در محصولات فرآوری شده کمک کند، که این موضوع برای جلب توجه مصرفکنندگان اهمیت دارد.
▎8. محافظت از مواد مغذی
استفاده از پکتین میتواند به حفظ مواد مغذی در محصولات غذایی کمک کند و از تخریب آنها جلوگیری کند.
با توجه به این ویژگیها، پکتین یک افزودنی مفید و پرکاربرد در صنایع غذایی است که به بهبود کیفیت و ماندگاری محصولات کمک میکند.
جهت کسب اطلاعات از محصولات سایت، استعلام قیمت و مشاوره رایگان در مورد
💎 پکتین LM
💎 پکتین HM
💎 پودر ژلاتین
💎 سی ام سی
💎 گوارگام
💎 اسید سیتریک (جوهر لیمو)
💎 زانتانگام
☑️ پکتین ماست قالبی و غلیظ
☑️ پکتین جهت تغلیظ دوغ، خامه و کشک
✅ غلظت دهنده دوغ
✅ غلظت دهنده خامه
✅ غلظت دهنده کشک
✅ غلظت دهنده ماست قالبی
✅ غلظت دهنده ماست چکیده
✅ غلظت دهنده مربا و مارمالاد
✅ غلظت دهنده شربت، رب و سس
✅ غلظت دهنده آبمیوه و نوشیدنی
✅ معلق سازی تخم شربتی
✅ معلق کننده رشته زعفران در شربت
✅ نگهدارنده مواد غذایی
✅ افزودنی های مجاز طبیعی
با ما در ارتباط باشید .
09107481780