گوارگام
گوارگام نوعی فیبر است که بیشتر در صنایع غذایی به منظور افزایش غلظت، امولسیفایر و غیره کاربرد دارد، به همین دلیل کیفیت این محصول اهمیت ... ادامه مطلب
زانتان گام
در صنعت بستنی سازی و بسیاری دیگر از صنایع غذایی، برای ایجاد بافت نرم و یکدست محصولات و یا ماندگاری بیشتر، از مواد اولیه ی ... ادامه مطلب
آگار آگار
دنیای دسر ها و ژله ها دنیای متنوعی است. شاید اکثریت براین باور باشند که تنها عامل تهیه ی این ژله ها، ژلاتین است. اما ... ادامه مطلب
سی ام سی
این مقاله اطلاعات کاربردی و مفیدی را درباره ویژگیها و کاربردهای سی ام سی (CMC) و موارد مصرف آن ارائه میدهد. CMC یکی از مشتقات ... ادامه مطلب