گوارگام یک پلی‌ساکارید طبیعی است که از دانه‌های گیاه گوار استخراج می‌شود و به دلیل ویژگی‌های خاص خود، در صنایع غذایی کاربردهای متنوعی دارد. در ادامه به برخی از این کاربردها اشاره می‌شود: ### ۱. **به عنوان غلیظ‌کننده:** گوارگام به عنوان یک غلیظ‌کننده طبیعی در محصولات غذایی استفاده می‌شود. این ماده می‌تواند ویسکوزیته مایعات را […]
گوارگام یک پلی‌ساکارید طبیعی است که از دانه‌های گیاه گوار استخراج می‌شود و به دلیل ویژگی‌های خاص خود، در صنایع غذایی کاربردهای متنوعی دارد. در ادامه به برخی از این کاربردها اشاره می‌شود: ### ۱. **به عنوان غلیظ‌کننده:** گوارگام به عنوان یک غلیظ‌کننده طبیعی در محصولات غذایی استفاده می‌شود. این ماده می‌تواند ویسکوزیته مایعات را
استفاده از گوارگام در صنایع غذایی بیشتر بخوانید »
گیاه گوار و پودر گوارگام: کاربرد و نحوه استفاده در صنایع غذایی گوار یک گیاه علفی است که در ایران و مناطق دیگر جهان رشد می‌کند. این گیاه دارای خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی، ضد قارچی و ضد ویروسی است که از آن در صنایع غذایی بهره می‌برند. پودر گوارگام نیز از برگ‌های خشک
