امروزه مصرف‌کنندگان مواد غذایی به طعم مطبوع، میزان کالري کم، درصد چربی پایین و غلظت مناسب آنها توجه ویژه‌ای دارند. از این رو صنایع غذایی از ترکیبات مناسب غلظت دهی ماست و دوغ و شربت و مربا استفاده می‌کنند تا این محصولات را طعم و خواص بهتري عرضه کنند. در این مطلب قصد داریم درباره […]
غلظت دهی ماست و دوغ و شربت و مربا بیشتر بخوانید »
یکی از شربت‌ها و نوشیدنی‌های بسیار خوش طعم و پرفایده شربت تخم شربتی است که در بین ورزشکاران و تمام افراد بسیار پرطرفدار است. اما یکی از مشکلاتی که در تهیه این نوشیدنی وجود دارد این است که دانه‌های تخم شربتی در ته لیوان ته‌نشین می‌شوند و مدام باید همزده شوند. این موضوع برای کسانی‌که
معلق سازی تخم شربتی بیشتر بخوانید »
آیا تا به حال نام پکتین به گوشتان خورده است؟ آیا از کاربردهای پکتین در صنعت غذا و تهیه موبا چیزی می‌دانید؟ در این مقاله می‌‌خواهیم در مورد پکتین مربا و شربت مطالبی را بیان کنیم و به نقش پکتین در تولید مربا و شربت بپردازیم. اگر شما هم به این موضوع علاقه دارید و
پکتین مربا و پکتین شربت بیشتر بخوانید »
