بستنی یک نوع دسر سرد و خوراکی است که از ترکیب شیر، قند، وانیل و مواد افزودنی دیگری مانند شکلات، میوه، پسته و … تهیه می‌شود. بستنی معمولاً در قالب مخروط یا قالب شکلاتی به فروش می‌رسد و یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های تابستانی در سراسر جهان است. تولید بستنی از مراحل زیر تشکیل می‌شود: 1- […]
راز پایداری بستنی بیشتر بخوانید »
دوغ یک نوشیدنی خنک‌کننده و معطر است که از ترکیب آب، شیر، ماست و یا پنیرهای خمیری تهیه می‌شود. این نوشیدنی در بسیاری از کشورها، به‌خصوص در مناطق گرمسیری و خاورمیانه، بسیار محبوب است. دلایل پرطرفداری دوغ عبارتند از: 1- خواص بهداشتی: دوغ به دلیل حاوی باکتری‌های مفید برای گوارش، بهبود عملکرد روده و سیستم
راز گازدار نشدن دوغ چیست؟ بیشتر بخوانید »
ژله ها و ژلاتین ها از دیرباز در طبخ و خوراکی های مختلف مورد استفاده قرار گرفته اند. این مواد به دلیل خواص ژله ای که دارند، در تهیه شیرینی، پودینگ، کیک، آبمیوه و بسیاری از خوراکی های دیگر استفاده می شوند. همچنین، این مواد در صنعت غذایی نیز کاربردهای فراوانی دارند. ژلاتین چیست؟ ژلاتین
قابل توجه تولید کنندگان محصولات غذایی از جمله کارگاههای لبنیات سنتی و تولید مرباجات و آبمیوه ، فروش ویژه انواع پایدار کننده های طبیعی و انواع پکتین ها جهت تغلیظ انواع محصولات غذایی ✅ غلظت دهنده دوغ ✅ غلظت دهنده خامه ✅ غلظت دهنده ماست قالبی ✅ غلظت دهنده ماست چکیده ✅ غلظت دهنده مربا
محصولات پرفروش بیشتر بخوانید »
پکتین یک گروه از پلی‌ساکاریدهای قابل حل در آب است که در بسیاری از گیاهان وجود دارد. این ماده به صورت طبیعی در سیب، گلابی، آلو، خرمالو، هندوانه و سایر میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود. پکتین به دلیل خواص خود به عنوان یک عامل ترشیده کننده، ضخیم کننده و استحکام دهنده در صنعت غذایی و
تخم شربتی یا بالانس (Balancing ball)، یک نوع تزئینی برای نوشیدنی‌ها است که به صورت کروی و شفاف است و در داخل آن یک تخم شکلاتی یا شیرینی قرار دارد که با حرکت نوشیدنی، در داخل آن حرکت می‌کند. این تزئینی برای جذابیت و زیبایی نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود. حتما تابه حال در منزل در هنگام
راز معلق سازی تخم شربتی در شربت ها بیشتر بخوانید »
ترش شدن ماست یکی از مشکلات متداولی است که در فرآیند تهیه و نگهداری ماست ممکن است رخ دهد. این مشکل می‌تواند به عوامل مختلفی برگردد و میزان کیفیت و طعم ماست را تحت تأثیر قرار دهد. در این مقاله، به بررسی دلایل ترش شدن ماست و راه های مقابله با این مشکل پرداخته خواهد
علت ترش شدن ماست چیست ؟ بیشتر بخوانید »
ژلاتین یک ماده طبیعی است که از بافت های حیوانی، به ویژه استخوان ها و غضروف ها، به دست می آید. این ماده به صورت پودری بی رنگ و بی بو است و در تولید انواع محصولات غذایی و آبمیوه ها به عنوان یک عامل ژله بسته بندی استفاده می شود. ژلاتین به دلیل خاصیت
ژلاتین ، خواص و کاربرد آن بیشتر بخوانید »
شیر های طعم دار از جمله محصولات پرفروش و پر طرفدار در بازار هستند. شیر کاکائو ، شیر عسل ، شیر قهوه ، شیر موز و….از جمله شیر های طعم دار پر طرفدار هستند. این محصولات انواع مختلفی دارند . 1. شیرهای طعم دار مختلف: شیرهای طعم دار مانند شیره شکلاتی، شیره وانیلی، شیره فراوله
غلظت دهنده ی شیرهای طعم دار بیشتر بخوانید »
شربت یک نوشیدنی شیرین و خنک است که معمولاً از آب، قند، عصاره میوه و مواد مختلفی مانند لیمو، نعناع، ترنج و غیره تهیه می‌شود. شربت می‌تواند به صورت طبیعی یا صنعتی تولید شود و در فصل‌های گرم سال به عنوان یک نوشیدنی خنک کننده و مرطوب کننده مورد استفاده قرار می‌گیرد. تولید شربت به
غلظت دهنده ی شربت بیشتر بخوانید »
