پکتین یک گروه از پلی‌ساکاریدهای قابل حل در آب است که در بسیاری از گیاهان وجود دارد. این ماده به صورت طبیعی در سیب، گلابی، آلو، خرمالو، هندوانه و سایر میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شود. پکتین به دلیل خواص خود به عنوان یک عامل ترشیده کننده، ضخیم کننده و استحکام دهنده در صنعت غذایی و […]
ماست چکیده یا همان ماست خامه ای، نوعی محصول لبنی است که از شیر گاو، بز یا گوسفند تهیه می‌شود. در فرآیند تهیه ماست چکیده، شیر با استفاده از میکروارگانیسم‌های خاص به تخمیر می‌رود و پس از آن جدا شده و ماست خامه‌ای به دست می‌آید. این محصول دارای طعم و مزه خنک و خوشمزه‌ای
غلظت دهنده ی ماست چکیده بیشتر بخوانید »
