کشک

ترش شدن ماست یکی از مشکلات متداولی است که در فرآیند تهیه و نگهداری ماست ممکن است رخ دهد. این مشکل می‌تواند به عوامل مختلفی برگردد و میزان کیفیت و طعم ماست را تحت تأثیر قرار دهد. در این مقاله، به بررسی دلایل ترش شدن ماست و راه های مقابله با این مشکل پرداخته خواهد

کشک یک نوع پنیر سفید و نرم است که از شیر گاو، گوسفند یا بز تهیه می‌شود. این پنیر در کشورهای خاورمیانه و مناطقی از آسیای مرکزی مانند ایران، ترکیه، افغانستان و آرمنستان معروف است. کشک به صورت تازه یا خشک شده و در برخی از موارد با اضافه کردن ادویه‌ها نظیر نعناع، سیر و