غلظت دهی ماست و دوغ و شربت و مرباAdminنوامبر 22, 2022امروزه مصرفکنندگان مواد غذایی به طعم مطبوع، میزان کالري کم، درصد چربی پایین و غلظت مناسب آنها توجه ویژهای دارند. از این رو صنایع غذایی ... ادامه مطلب
معلق سازی تخم شربتیAdminنوامبر 22, 2022یکی از شربتها و نوشیدنیهای بسیار خوش طعم و پرفایده شربت تخم شربتی است که در بین ورزشکاران و تمام افراد بسیار پرطرفدار است. اما ... ادامه مطلب
پکتین مربا و پکتین شربتAdminنوامبر 22, 2022آیا تا به حال نام پکتین به گوشتان خورده است؟ آیا از کاربردهای پکتین در صنعت غذا و تهیه موبا چیزی میدانید؟ در این مقاله ... ادامه مطلب
استابلایزر ماست قالبی و دوغ و خامهAdminسپتامبر 25, 2022استابلایزر ماست قالبی و دوغ و خامه گروهی از افزودنی مجاز خوراکی است که به حفظ ساختار این نوع مواد غذایی برای مدت طولانی کمک ... ادامه مطلب
پکتین لبنیات و پکتین مرکباتAdminسپتامبر 21, 2022پکتین شباهت زیادی به ژلاتین دارد با این تفاوت که این ماده غذایی از منبع کاملا گیاهی تهیه میشود و مصرف آن انتخاب خوبی برای ... ادامه مطلب
تعلیق تخم شربتی و پالپ میوهAdminمارس 5, 2022یکی از دغدغه هایی که اکثریت افرادی که شربت تخم شربتی را دوست دارند این است که چرا تخم شربتی ها در زیر آب ته ... ادامه مطلب
اسانس و طعم دهندهAdminمارس 5, 2022اسانس ها (روغن های فرار) یکی از مهمترین مواد موثر گیاهان دارویی را تشکیل می دهند.این مواد در قسمت های مختلف بسیاری از گیاهان دارویی ... ادامه مطلب
قوام دهنده ی نوشیدنی و مرباAdminمارس 5, 2022اکثر ما حداقل یکبار پخت مربا را در منزل امتحان کرده ایم. هرچقدر هم برای تولید مربا زحمت بکشیم و مربای خوش طعمی را تولید ... ادامه مطلب
قوام دهنده های لبنیاتAdminمارس 5, 2022حتما تا کنون به تفاوت لبنیات کارخانه ای با نمونه های خانگی آنها دقت کرده اید. عامل اصلی این تفاوت استفاده از قوام دهنده ها ... ادامه مطلب
نشاسته ی ذرتAdminمارس 5, 2022حتما تا کنون نام نشاسته ی ذرت به گوشتان خورده است و با خاصیت ها و کارایی های این محصول آشنا شده اید. نام دیگر ... ادامه مطلب