مواد لازم برای تهیه آش دوغ: 1. دوغ: یک لیتر 2. آب: دو لیتر 3. نعناع خشک: یک قاشق غذاخوری 4. خیار: دو عدد 5. سبزیجات (مانند ریحان، تره فرنگی و جعفری): به مقدار لازم 6. پیاز: یک عدد 7. سیر: یک حبه 8. نمک و فلفل: به مقدار لازم 9. روغن زیتون: به […]
بیماری زالی: علل، پیشگیری و درمان بیماری زالی یک بیماری عفونی و واگیر است که توسط باکتری به نام “زالمونلا” ایجاد می‌شود. این باکتری معمولاً از طریق مصرف غذاهای آلوده به زالمونلا، مانند گوشت نیمه پخته، تخم مرغ خام یا شیر آلوده، به بدن انسان منتقل می‌شود. علائم بیماری زالی شامل تب، اسهال، استفراغ،
طلاق عاطفی: اثرات آن بر روح و روان زوجین طلاق عاطفی یکی از مسائل پیچیده و دردناک در روابط عاطفی است که ممکن است به دلایل مختلفی اتفاق بیافتد. این نوع از طلاق بیشتر به معنای از دست دادن ارتباط عاطفی و احساسات عمیق زوجین، تحت تاثیر تنش‌ها و مشکلات روابط، است. اثرات طلاق
گیاه گوار و پودر گوارگام: کاربرد و نحوه استفاده در صنایع غذایی گوار یک گیاه علفی است که در ایران و مناطق دیگر جهان رشد می‌کند. این گیاه دارای خواص ضد التهابی، ضد باکتریایی، ضد قارچی و ضد ویروسی است که از آن در صنایع غذایی بهره می‌برند. پودر گوارگام نیز از برگ‌های خشک
پکتین یک گروه از پلی‌ساکاریدهای طبیعی است که از سلول‌های گیاهی مانند پوست میوه‌ها و سبزیجات استخراج می‌شود. این ترکیبات از زنجیره‌های طولانی از اسیدهای گلوکورونیک و متیل استرهای آن تشکیل شده‌اند. پکتین به دلیل ویژگی‌های خاص خود مانند قابلیت ژل‌زدایی، افزایش ویسکوزیته و تثبیت کنندگی، در صنایع مختلف استفاده می‌شود. برخی از کاربردهای
مارمالاد یک نوع ترشی و شیرینی است که از میوه‌ها و پوست میوه‌ها به همراه قند، آب و اسید سیتریک تهیه می‌شود. یکی از عناصر مهم در تهیه مارمالاد، پکتین است. پکتین یک گومز طبیعی است که در پوست میوه‌ها یافت می‌شود و برای ایجاد ژل‌گونگی و قوام در مارمالاد استفاده می‌شود. در ادامه به
مارمالاد با پکتین بیشتر بخوانید »
ژلاتین چیست ژلاتین یک ماده طبیعی پروتئینی است که از بافت های حیوانی مانند پوست، استخوان و غضروف به دست می آید. این ماده به دلیل خصوصیات ژله ای که دارد، برای تهیه انواع غذاها، شیرینی ها، داروها، کپسول های دارویی، محصولات آرایشی و بهداشتی و … استفاده می شود. ژلاتین به دلیل دارا بودن
پودینگ زعفرانی با ژلاتین بیشتر بخوانید »
بستنی یک نوع دسر سرد و خوراکی است که از ترکیب شیر، قند، وانیل و مواد افزودنی دیگری مانند شکلات، میوه، پسته و … تهیه می‌شود. بستنی معمولاً در قالب مخروط یا قالب شکلاتی به فروش می‌رسد و یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌های تابستانی در سراسر جهان است. تولید بستنی از مراحل زیر تشکیل می‌شود: 1-
راز پایداری بستنی بیشتر بخوانید »
ژله ها و ژلاتین ها از دیرباز در طبخ و خوراکی های مختلف مورد استفاده قرار گرفته اند. این مواد به دلیل خواص ژله ای که دارند، در تهیه شیرینی، پودینگ، کیک، آبمیوه و بسیاری از خوراکی های دیگر استفاده می شوند. همچنین، این مواد در صنعت غذایی نیز کاربردهای فراوانی دارند. ژلاتین چیست؟ ژلاتین
ژلاتین یک ماده طبیعی است که از بافت های حیوانی، به ویژه استخوان ها و غضروف ها، به دست می آید. این ماده به صورت پودری بی رنگ و بی بو است و در تولید انواع محصولات غذایی و آبمیوه ها به عنوان یک عامل ژله بسته بندی استفاده می شود. ژلاتین به دلیل خاصیت
ژلاتین ، خواص و کاربرد آن بیشتر بخوانید »
